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Les scorsonères géantes améliorées sont un légume-racine à racines longues de couleur noire. Ce légume d'hiver se caractérise par son goût fin et délicat.
Conseils de semis:
Semez les graines de scorsonères en lignes espacées de 25cm dans un sol meuble travaillé en profondeur. Posez une graine tous les 4cm à une profondeur de 2cm. Eclaircir après l'émergence à 8cm dans la ligne. Il se peut que l'émergence soit irrégulière et que la croissance démarre lentement. Les racines résistent bien à l'hiver.