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Le panier à lever est utilisé pour permettre à la pâte de lever parfaitement et uniformément. Le panier en rotin naturel régule l'humidité de la pâte, ce qui permet d'obtenir un pain léger à la croûte croustillante. La corbeille donne au pain sa forme traditionnelle et rustique. Le panier ne doit pas être placé dans le four.

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