Persil tubéreux demi-long

Tout le monde connaît le persil, mais le persil tubéreux est un légume assez rare et peu cultivé, dont le goût rappelle celui du panais et du céleri-rave. En été, vous pouvez également utiliser les feuilles comme le persil traditionnel pour assaisonner vos plats.

Conseils de semis:

Semez les graines de persil tubéreux en lignes espacées de 25cm. Éclaircissez les plantules à 10cm. Les racines blanches de 15cm environ se récoltent en automne. La racine résiste plutôt bien à l'hiver et peut rester en terre longtemps. Avant de semer, trempez les graines quelques heures dans un peu d’eau tiède, ce qui accélérera la germination.