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Le poireau hâtif est une variété professionnelle à feuillage très foncé. Le poireau a une tige longue et blanche, sans bulbe, et est très facile à nettoyer. Semer en pépinière en pleine terre, plomber et terreauter. Repiquer quand les plantes ont la grosseur d'un crayon et planter à 10-15 cm en rigoles distantes de 20cm et profondes de 10cm. Arroser copieusement et butter par binages successifs pour favoriser le blanchiment. Ce légume se plait dans un sol frais, profond, bien ameubli et à chaude exposition. La récolte se fait à partir de 90 jours après le semis.