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La roquette Cultivata est une plante annuelle à feuilles épaisses et oblongues à saveur piquante. Les feuilles sont consommées en salade. Les jeunes feuilles sont plus tendres et plus douces. Semez en pleine terre, à la volée ou en lignes espacées de 15 à 20cm. Récoltez 6 à 8 semaines après le semis. Les feuilles repoussent au fur et à mesure de la cueillette. Les graines sont issues de l'agriculture biologique.